نان خانگی در کانادا


هیچ وقت فکر نمی کردم که در کانادا خودم در منزل نان بپزم. حتی این تصور از مخیله بنده هم عبور نمی کرد؛ اما چند ماه پیش وقتی در اینترنت به دنبال دستورالعمل پخت کیک می گشتم، حسب اتفاق چند دستورالعمل هم برای پخت نان دیدم. برایم خیلی جالب بود. اصلا نمی دانستم که برای مثال می شود از سوپرمارکت مخمر نان خرید و بعد هم در منزل نان پخت. بعد از دریافت پاره ای اطلاعات اینترنتی تصمیم گرفتم سری به یکی از سوپرمارکت های نزدیک منزلمان بزنم. در کمال تعجب نیمی از یک راه روی سوپر مارکت Isle (بخوانید آیل به سکون ی)، مخصوص پخت نان بود. از انواع مخمرهای نان و بیکینگ پودر Baking soda بگیرید تا آرد همه کاره All-purpose flour و آرد سبوس دار Whole wheat flour. در یک طبقه کشمش Riasin و تخمه آفتابگردان Sunflower Seed مخصوص نان شیرینی و کیک قهوه بود و در طبقه ای دیگر شیر خشک بدون چربی Fat-free Instant Milk مخصوص نانهای شیرینی. خلاصه این اکتشاف برای نگارنده شکموی این سطور بسیار کشف دل انگیزی به شمار می رفت.

اولین قدم های اینجانب چندان موفقیت آمیز نبود. سعی کردم نان را در فر Oven بپزم ولی روی نان، خیلی سفت می شد. انواع ترکیب ها را امتحان کردم. نانی هم شبیه بربری درست می شد که خیلی خوشمزه بود ولی نان نان نبود. یعنی یک جورهایی سخت جویده می شد (البته کمی سخت تر از این گونه ای که نوشته ام) و بیشتر به درد ورزش فک و دندان می خورد تا نانی که سر سفره بگذارید.

در میانه جدال با آقای فر بودم که حسب اتفاق متوجه شدم دستگاهی به نام Bread Machine یا Bread Maker یا همان نان پز وجود دارد. خلاصه یک روز دست عیال را گرفتیم و سری به Canadian Tire عزیز دامت برکاته زدیم (محض اطلاع این فروشگاه Canadian Tire فقط لاستیک فروشی نیست و از شیر مرغ دارد تا جان آدمیزاد یا یک چیزی در این مایه ها). ده دقیقه بعد یک جعبه بزرگ زیر بغلمان بود که راستش را بخواهید نمی دانستم درونش چیست، فقط می دانستم که دستگاه نان پز است.

این تصویر یک دستگاه نان پز است که از سایت ویکیپدیا گرفته شده است.
این تصویر یک دستگاه نان پز است که از سایت ویکیپدیا گرفته شده است [لینک].

در جعبه را که بشکافی، نان پزی در میانش بینی

جانم برایتان بگوید، به منزل که رسیدیم، در جبعه را باز کردم و دستگاه نان پز بلک اند دکر Black and Decker از میان آن نمایان شد. باید اعتراف کنم دستگاه بسیار جالبی است. شما کافی است مواد مورد نیاز نان مورد علاقه خودتان را در محفظه دستگاه بریزید: اول مایعات، بعد جامدات. مثلا آب و روغن و شکر و نمک و آرد و مخمر نان Bread Yeast. بعد با فشار دادن یک دکمه مشخص کنید  چه جور نانی می خواهید. دست آخر هم بگویید چند ساعت بعد نان را احتیاج دارید. مثلا اگر ساعت ۱۰ شب است و راس ساعت ۷ صبح نان گرم لازم دارید باید به دستگاه بفهمانید (به کمک یک دکمه بسیار پیچیده…) که ۹ ساعت بعد نان حاضر باشد. بعد از این معجزه اتفاق می افتد. معمولا سه الی چهار ساعت قبل از زمان آماده شدن نان، دستگاه به حرکت می آید و خمیر نان را درست می کند. این قدر آرد و آب و بقیه مخلفات را به هم می زند که خمیری مشتی (به فتح میم لطفا) درست شود. بعد از آن صبر می کند تا خمیر ور بیاید یا به قول این جایی ها Rise کند. بعد هم یک دفعه عین کوره بدنش گرم می شود و نان می پزد. راس ساعت مقرر نان گرم حاضر و فضای خانه به بوی خوش نان تازه آغشته می شود.

جای شما خالی! به بهون و چه چهون Bah Bahoona va Chah Chahoon!

فعلا که مدتی است این اسباب بازی جدید ما، خانواده شمعدانی (اشاره به محله برو بیای خودمان) را کمی تا قسمتی از خرید نان نانوایی خودکفا فرموده تا فردا چه پیش آید. در ضمن باید عرض کنم که انواع و اقسام این دستگاه ها در بازار موجود است و نگارنده هم آن قدر در این خصوص تجربه ندارد که بگوید کدامشان را بخرید، یا اصلا بخرید یا نه.

حقوق قانونی و کپی رایت

نصب رایگان تولبار “مهاجرت به کانادا”

مطلب را به بالاترین بفرستید: Balatarin

دنباله: Donbaleh

پ.ن. به کمک دکمه زیر می توانید این نوشته را با دوستانتان در Facebook، Twitter، لیست ایمیل هایتان و امثال آن به اشتراک بگذارید. پیشاپیش از کمک شما ممنونم.

Share

, , , ,

Comments are closed.